광어 회덮밥 만들기

홈메이드 초고추장으로 만든 광어 회덮밥 레시피를 소개합니다. 광어회와 다양한 쌈채소, 묵은지, 초고추장을 조합하여 맛있고 건강한 회덮밥이에요. 직접 만든 초고추장은 시판용보다 맛있는 전문점 스타일의 맛을 낼 수 있으며 광어뿐만 아니라 다양한 횟감과 함께 즐길 수 있어요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

[홈메이드 초고추장 만들기] 그릇에 식초 5스푼, 설탕 2스푼, 매실청 1스푼, 올리고당 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 다진 생강 0.5티스푼을 넣고 섞어준다. 설탕이 녹은 후 고추장을 넣고 잘 풀어준다. 통깨 1스푼과 참기름 1스푼을 넣고 섞어 마무리한다. 완성된 초고추장은 냉장 보관하여 1~2주 동안 사용할 수 있다.

Step 2

[재료 손질하기] 묵은지 3장을 잘게 썬 후 밥 2공기와 참기름 1스푼을 넣고 골고루 섞어준다. 깻잎은 끝부분을 제거하고 돌돌 말아 얇게 썬 후 상추도 송송 썬다. 청양고추와 쪽파를 송송 썰어 준비한다. 광어회는 최대한 얇게 썰어 초고추장이 묻을 수 있도록 한다. 양파는 찬물에 담가 아린 맛을 제거하고 준비한다.

Step 3

[회덮밥 만들기] 그릇에 묵은지와 섞은 밥 1공기를 넣고 깻잎, 상추, 양파, 광어회를 올린다. 참기름 1티스푼과 초고추장 5스푼을 넣어 마무리한다.

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