마파순두부

매콤달콤한 마파두부는 어른뿐 아니라 아이들도 좋아하는 메뉴에요. 오늘은 두부가 아닌 순두부로 만들었더니 부드러워서 더 먹기 좋았어요. 맛있고 간단해서 자주 만들어 먹는 메뉴에요.

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Step 1

다진쇠고기는 간장1큰술, 설탕1/2큰술, 맛술1큰술, 후추약간으로 가볍게 무쳐줍니다.

Step 2

양파, 대파, 청양고추, 홍고추는 모두 잘게 다져요.

Step 3

달군팬에 고추기름을 넉넉히 두르고 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 볶다가 쇠고기를 볶고, 마파두부소스를 분량대로 넣고 끓여요.

Step 4

소스가 바글바글 끓으면 순두부를 뚝뚝 떼어넣고 한소끔 끓이다가, 녹말물(녹말가루3큰술+물3큰술)을 넣어 살살 섞어서, 부드럽고 걸쭉하게 농도를 맞춰 완성하세요. 순두부가 잘게 으깨지지않도록 마구 휘젓지말고 가볍게 뒤섞으세요.

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