계란푸딩, 자왕무시

가끔은 보들보들해서 씹을새도 없이 넘어가는 일본식 계란찜이 먹고 싶어요. 자왕무시라고 하는 이 계란찜은 담백하고 식감이 탱글탱글하면서 부드러워서 아이들, 어르신들도 좋아하죠. 일식집 가면 나오는 일식계란찜인데 집에서도 손쉽게 만들수 있답니다. 입맛없는 아침에도 좋은 메뉴에요. 시간걸리지 않으니까 아침에 후다닥 만들어 먹기 좋아요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

계란2개에 물160ml(2/3컵)을 섞어 잘풀어요. 계란1개에 물80ml 정도 섞으면 적당해요.

Step 2

새우젓, 맛술을 섞고 작은그릇에 계란을 체에 걸러 부어요. 작은용기로 2개가 나옵니다. 매끈한 계란찜을 만들기위해 체에 한두번정도 꼭 걸러야 해요.

Step 3

찜통에 물을 붓고 팔팔 끓으면 계란찜그릇을 가지런히 얹어요.

Step 4

계란그릇위에 깨끗한 면보를 덮고 냄비뚜껑을 덮어서 약불에서 10분간 쪄줍니다. 찜그릇을 살살 흔들었을때, 엉겨붙어 흔들림이 거의 없으면 다익은 상태입니다.