미소된장국

부드러운 된장국이 먹고싶을땐 미소된장국을 끓입니다. 강한 된장맛이 부담스러운 아이들이나 어르신들께 미소된장국은 담백하고 순한맛이라 부담이 없어요. 다시마육수에 가쓰오부시를 우려내서 제대로 만든 미소된장국은 별미라 입맛없는날 해먹기도 좋아요.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

미역을 찬물에 30분간 불려서 1컵정도 준비해 잘게 다져요. 쪽파도 잘게 다지고, 두부도 아주 잘게 깍뚝썰어요.

Step 2

냄비에 물5컵을 붓고 다시마 1장을 넣어 30분간 불린후 끓여주세요. 팔팔 끓어오르면 불을 끄고 다시마는 건져내세요.

Step 3

다시마를 건져낸 물에 가쓰오부시를 넣어 10분간 우려낸후 체로 깔끔하게 건져내세요. 가쓰오부시를 손으로 짜면 비린내가 난답니다.

Step 4

완성된 육수에 미소된장을 풀고 미역을 넣어 부드럽게 10분간 끓이다가, 두부를 넣어 끓여요. 두부가 부드러워지면 쪽파를 넣어 완성해요.

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