취나물밥

산나물 특유의 향을 가득담아 취나물밥을 지었어요. 여기에 건표고도 넉넉히 넣었더니 구수하고 깊은맛과 취나물의 은은한 향이 물씬 풍기는 건강한 한그릇밥이 만들어졌네요.달래를 쫑쫑 썰어넣고 달래양념장을 만들어 비벼먹으니 밥맛이 꿀맛이에요.

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Step 1

쌀2컵을 씻어서 찬물에 30분간 불려요. 이때 건표고버섯도 찬물에 30분간 불려주세요.

Step 2

생취나물은 뻣뻣한대를 잘라내고 깨끗이 씻어서 끓는물에 소금을 약간 넣고 가볍게 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼요.

Step 3

데친취나물을 잘게 썰어 국간장1큰술, 들기름1큰술로 조물조물 무쳐줍니다.

Step 4

불린쌀 위에 취나물, 표고버섯을 채썰어 얹고 물을 부어 밥을 지어주세요. 물은 보통 밥지을때보다 조금 덜 부어주세요. 취나물을 데치긴했지만 아무래도 수분이 더 나오기때문에 밥이 질어져요.

Step 5

달래한줌을 잘게 썰어서 분량대로 달래 양념장 재료와 섞어서 취나물밥과 곁들여 내세요.

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