냉이된장국

따끈따끈하게 먹을수있는 봄향기 가득한 냉이국을 준비했어요. 미세먼지와 함께 환절기 일교차로 피로도가 높은 봄에는 영양소가 풍부한 봄나물로 컨디션을 회복하는 것이 좋다고 해요. 냉이를 한줌 듬뿍넣고 구수한 된장을 풀어 끓인 냉이된장국은 향긋한 향과 구수한맛이 좋기도 하지만,추운겨울동안 부족했던 비타민을 보충해줍니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

물6컵에 멸치한줌을 넣고 끓이다가 중불로 줄여 7~8분간 더끓여 멸치를 건져내세요.

Step 2

냉이는 지저분한 뿌리와 무른잎을 제거하고, 찬물에 4~5번정도 충분히 흔들어 깨끗이 씻어요.뿌리에 흙이 많아서 여러번 씻어야 해요.

Step 3

우려낸 멸치육수에 된장 2큰술을 풀어 넣고 팔팔 끓여주세요.

Step 4

국물이 팔팔 끓으면 냉이와 대파를 넣고 2분간 끓여요. 살짝 끓이는것이 냉이의 맛과 향을 그대로 살릴수 있어요.여기에 다진마늘을 넣고 한소끔 더 끓여냅니다.가볍게 끓여내어야 냉이의 향이 살아있어요.

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