찹스테이크

주말에는 와인안주로 뭐가 좋을까 찾다가 찹스테이크를 했어요. 스테이크를 해먹다보면 채소섭취가 절대적으로 부족한데 찹스테이크는 여러가지 채소를 함께 먹을수 있어 좋아요. 살짝 구운 소고기의 육즙이 살살 느껴지면서 양파, 파프리카, 브로콜리가 맛의 조화를 이루어 맛을 한층 업시켜주는것 같아요. 와인안주, 맥주안주로 후다닥 만들기도 좋고, 요리초보자라도 손쉽게 맛낼수 있는 메뉴에요. ​

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Step 1

쇠고기스테이크는 안심이나 등심, 채끝살이 좋아요. 쇠고기는 키친타월로 가볍게 눌러 핏물을 닦아 큼직하고 도톰하게 잘라 주세요.

Step 2

쇠고기에 올리브유2큰술, 소금약간, 후추를 골고루 뿌려 10여분간 재워주세요.

Step 3

양파, 빨강․노랑파프리카는 큼직하게 네모로 썰고 브로콜리는 송이를 떼어 끓는물에 살짝 데쳐요.

Step 4

스테이크소스 3큰술, 굴소스1큰술, 케첩 2큰술, 올리고당 2큰술, 다진마늘1큰술​로 찹스테이크소스를 만들어 주세요. ​

Step 5

달군 팬에 버터를 넣고 녹인후,양파를 넣고 살짝 볶다 소고기를 넣고 센불에서 재빨리 볶아요. 소고기는 겉이 익고 속은 살짝 덜익은 상태라야 부드러워요.

Step 6

쇠고기 겉면이 살짝익으면 파프리카, 브로콜리, 스테이크소스를 넣어 재빨리 섞고, 후추와 파슬리가루를 뿌려 완성해요. 찹스테이크는 쇠고기를 살짝 덜익혀서 부드러운상태(미디움)로 완성하기 위해 재빨리 볶아내야 합니다.

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