바지락술찜

연말이 다가올때면 좀더 근사한 요리로 특별한 식사를 생각하게 됩니다. 맛있으면서 초간단한 요리라면 더 좋겠죠. 연말메뉴로 바지락술찜을 추천합니다. 시원한맛이 나면서 술안주, 와인과도 잘 어울리는 메뉴랍니다. 누구나 반할만큼 맛이 강하고 매력이 있어요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

바지락은 옅은 소금물을 만들어 2시간 정도 담가 어두운곳에 두고 해감시키세요.

Step 2

청양고추2개와 홍고추1개는 동글동글 썰어요.

Step 3

달군 팬에 버터2큰술을 넣고 녹여 다진마늘과 페퍼론치노(또는 베트남고추)를 잘게 부셔넣고 달달 볶아 주세요.

Step 4

마늘이 익으면서 향이 나면 물기뺀 바지락을 넣고, 소주2컵과 물1/2컵을 붓고 끓여 주세요.바지락이 살짝 잠길정도로 부어주세요.

Step 5

끓으면서 바지락입이 벌어지면 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓이다가 후추를 뿌려 마무리해요. 떠먹을만큼 국물이 자박자박한 바지락술찜 완성이에요.

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