바지락술찜 만드는법

바지락술찜은 간단하게 만들 수 있는 술안주로, 바지락과 사케를 활용해 깊은 맛을 낸 요리입니다. 마트에서 판매되는 해감된 바지락을 사용하면 별도의 해감 작업 없이 바로 요리에 활용할 수 있어 편리해요. 꽈리고추와 페퍼론치노를 넣어 매콤하고 칼칼한 맛을 더하고 버터와 사케가 어우러져 고급스러운 술안주가 완성돼요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

[바지락 손질] 마트에서 구매한 활 바지락은 해감할 필요 없이 비비듯 씻어서 바로 사용한다. 꽈리고추 8개는 절반으로 자르고 마늘 8개 중 4개는 편 썰고 나머지는 다진다. 대파 0.5대와 홍고추 0.5개는 얇게 송송 썰어 준비한다.

Step 2

[바지락술찜 만들기] 예열한 팬에 버터 30g, 편 썬 마늘, 꽈리고추를 넣고 골고루 볶는다. 다진 마늘은 탈 수 있으니 편 마늘과 꽈리고추가 어느 정도 노릇해질 때까지 볶고 바지락을 넣는다.바지락과 꽈리고추, 마늘이 버터에 골고루 섞이면 페퍼론치노 5개를 으깨서 넣는다. 바지락이 입을 벌리면 청주나 사케 100ml를 넣고 치킨스톡 0.5티스푼, 송송 썬 대파와 홍고추를 넣는다. 후춧가루를 약간 넣고 3분간 끓여서 완성한다.

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