배추겉절이

새콤하게 잘익혀 먹는 김치와는 달리 배추의 아삭아삭한 식감과 신선하고 개운한 맛으로 먹는 김치가 바로 배추겉절입니다. 수육이나 고기 먹을땐 더 맛있게 먹을 수 있죠. 뜨거운 밥에 배추겉절이만 있으면 밥 두공기를 부르는 별미 김치랍니다. ​

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

배추1/2포기의 노란속대만을 준비해서 가닥가닥 잎을 떼어 서너번 씻어 물기를 빼줍니다.

Step 2

물1리터, 소금 2/3컵를 섞어 절임물을 만들어 씻어놓은 배추에 부어 1시간 정도 절여 주세요.절여지는 중간에 한두번씩 뒤집어 고루 절여지게 해요.

Step 3

부드럽게 휘어지도록 절인배추는 헹구지말고 소금물만 따라버리고 한입크기로 손으로 쭉쭉 길게 찢어 주세요

Step 4

절인배추에 대파를 어슷썰어 넣고 고춧가루8큰술, 새우젓2큰술, 까나리액젓2큰술, 설탕4큰술, 매실청5큰술, 다진마늘 2큰술, 생강즙1/2큰술을 넣고 손으로 고루 버무려요. ​

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