마파가지덮밥

마파두부를 좋아하는 가족들을 위해 이번엔 마파소스를 이용해서 두부대신 가지를 듬뿍 썰어넣고 만든 마파가지덮밥입니다. 두반장이 들어가야 제맛이 나는 마파소스는 가지와도 너무 잘 어울립니다. 가지 특유의 깊고 구수함이 담긴 한그릇이에요.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

잘게 다진 돼지고기에 맛술1큰술, 다진마늘1큰술, 소금1/3큰술, 후추약간으로 조물조물 밑간해서 잠시 재워요.

Step 2

가지는 세로로 길쭉하게 썬다음,어슷어슷하게 한입크기로 썰어주세요. 양파, 대파, 홍고추는 각각 잘게 다져주세요.

Step 3

두반장2큰술, 굴소스1큰술, 설탕1큰술, 소금1/2큰술로 마파소스를 만드세요.

Step 4

어슷썬 가지에 소금1큰술을 뿌려 잘 뒤섞은후, 위생봉투에 가지를 넣고 녹말가루2큰술을 뿌린다음,봉투째 잡고 흔들어 녹말가루를 고루 입혀 주세요.

Step 5

달군팬에 식용유를 두르고 녹말가루를 입힌 가지를 얹어 서로 달라붙지 않게 잘 볶아주세요.

Step 6

달군팬에 식용유를 두르고 다진양파, 다진대파, 다진홍고추를 넣고 볶다 돼지고기를 볶아주고, 고기가 익으면 마파소스를 넣고 섞어줍니다. ​

Step 7

양념이 고루 섞이면 물1컵을 붓고, 국물이 절반정도 줄어들도록 끓이다가, 국물이 자작해지면 볶은가지를 넣고 잘섞은 다음,참기름, 통깨를 뿌려 마무리해요.가지의 녹말이 섞이면서 국물이 더 걸쭉하게 엉긴답니다.

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