마약계란장

단짠단짠한 매력의 마약 계란장은 짜지않고 달달해서 맨입으로 먹어도 얼마든지 먹을것 같은 계란장조림이에요. 장조림 국물을 끓이지않아서 더운 여름에 더 간편한 효자메뉴입니다. 다진파와 다진 청양고추, 다진마늘을 넣어 감칠맛도 더 좋고, 특히 밥에 쓱쓱비벼 반찬없이 먹기에도 아주 좋아요.

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Step 1

계란은 냉장고에서 미리 꺼내놓아 실온상태가 되도록 한후 충분히 잠질정도의 물을 붓고 소금1큰술, 식초1큰술을 넣고 끓여요. 팔팔 끓으면 중불로 줄여 이때부터 약6분간 더 삶아 주세요.

Step 2

삶은 계란은 찬물에 몇번 헹구어 낸후,찬물에 잠시 담궜다가 껍질을 벗깁니다. 찬물에 충분히 식혀야 껍질이 잘벗겨져요.

Step 3

물1컵, 간장1컵, 올리고당1/2컵, 설탕1/2컵을 섞고 다진마늘 1큰술, 다진쪽파, 다진청양고추, 통깨 3큰술을 넉넉히 뿌려 주세요.

Step 4

삶은 계란은 밀폐용기에 넣고 만들어 놓은 간장양념을 계란이 잠기도록 부어요. 뚜껑을 덮고 1-2시간정도 지나면 먹을수 있어요. 이때 계란을 굴려서 골고루 간이 배도록 해주세요.

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