꽈리고추멸치볶음

여름철 가장 자주 식탁에 등장하는 반찬중 하나입니다. 자잘한 지리멸치를 이용한 꽈리고추볶음입니다. 칼칼한 꽈리고추의 매운맛을 달착지근하게 볶은 멸치가 중화시켜 주면서 밥맛을 살려줍니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

꽈리고추는 꼭지를 떼고 찬물에 헹궈 물기를 빼고 간이 잘배도록 포크로 몸통을 한번씩 찔러줍니다.

Step 2

달군팬에 식용유를 약간 두르고 잔멸치를 바삭해지도록 잠시 달달 볶아 다른 접시에 옮겨 놓으세요.​

Step 3

간장2큰술, 물엿1큰술, 맛술1큰술, 다진마늘1/2큰술, 물3큰술, 참기름1/2큰술을 팬에 넣고 바글바글 끓입니다.

Step 4

조림장이 끓으면 꽈리고추를 넣고 중불로 줄여서,꽈리고추의 숨만 죽을 정도로 살짝 볶아요

Step 5

꽈리고추가 숨 죽으면 바삭하게 볶아놓았던 멸치를 넣고 재빨리 뒤섞다가 통깨를 뿌려 완성합니다.

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