소갈비찜

손님상에 갈비찜은 언제나 주인공이에요. 정성들여 잘 만든 갈비찜은 모양도 좋고 맛은 말할것도 없이 모두들 좋아합니다. 갈비찜은 알맞은 식감으로 무르도록 익혀야 제맛이라 은근히 오래 끓여야 합니다. 오늘만든 갈비찜은 전기밥솥으로 빠르고 손쉽게 만들었어요. 쫄깃거리면서도 부드러운 식감으로 확실하게 맛보장하는 전기밥솥갈비찜 이에요.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

소갈비는 찬물에 3시간 이상 담가 핏물을 뺀후,체에 밭쳐 물기를 빼서 준비합니다. ​

Step 2

살이 너무 두꺼운것은 양념이 잘 배도록 드문드문 칼집을 내어주세요.

Step 3

냄비에 잠길 만큼 물을 붓고 소갈비, 월계수잎과 청주를 넣어 한소끔만 끓여 뜨거운 물로 헹군후 물기를 빼세요. 기름기와 불순물을 제거하기 위한 과정이에요. ​

Step 4

무, 당근은 먹기좋게 토막낸 다음 둥글게 모서리를 깍고 밤,대추를 준비해요. 무와 당근은 조리면서 모서리가 부서져 지저분해지기 때문에 동글동글하게 깍아주는게 좋아요. ​

Step 5

간장10큰술,양파1/2개간것, 배1/2개 간것, 설탕4큰술, 매실청4큰술, 청주4큰술,맛술5큰술, 다진마늘2큰술, 다진생강1/3큰술, 참기름2큰술, 통깨2큰술, 후추약간으로 양념장을 만듭니다.

Step 6

데쳐낸 갈비에 양념장을 붓고 골고루 섞어 냉장고에 최소 1시간 이상 재워두세요. ​

Step 7

재운 갈비와 무, 당근, 밤, 대추를 전기압력밥솥에 모두 넣고 물1.5컵을 부어 주세요.국물을 넉넉히 잡아 떠먹기좋게 했어요.

Step 8

전기압력밥솥을 만능찜이나 찜기능으로 요리해주세요. ​

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