상큼한 레몬파운드케이크 만들기

안녕하세요~! 오늘은 제가 요즘 진짜 빠져있는 레몬파운드케이크 만들기를 가져왔습니다! 상큼하고 달달하고 너무 맛있어서 요즘 계속 구워서 주변 선물하고, 먹고있네요ㅎㅎ 그만큼 부담없이 매일 먹고싶은 맛이에요!

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1. 먼저 레몬을 베이킹파우더로 깨끗히 씻어서 끓는물에 잠시 담궜다가 꺼내줍니다.

Step 2

(왁스 제거 과정)

Step 3

2. 레몬1개는 얇게 썰어서 에어프라이어 100도에 45분동안 말려줍니다.

Step 4

(말린레몬칩 만들기)

Step 5

3. 레몬껍질을 갈아서 레몬제스트를 만들어줍니다.

Step 6

4. 설탕A와 레몬제스트를 섞습니다.

Step 7

5. 계란흰자와 노른자를 분리합니다. (흰자는 큰볼에 넣어놓기)

Step 8

6. 버터를 크림화시켜줍니다.

Step 9

7. 설탕A+레몬제스트 섞은걸 넣고 주걱으로 잘 섞어줍니다.

Step 10

8. 계란노른자3개를 넣고 주걱으로 섞어줍니다.

Step 11

9. 계란흰자를 휘핑해줍니다. 설탕B를 3번에 나눠서 넣어가며 휘핑해줍니다.

Step 12

(흰자만 먼저 휘핑하고 조금 거품이 올라오면, 설탕 1/3넣고 휘핑, 2/3넣고 휘핑, 나머지 다 넣고 휘핑)

Step 13

10. 휘핑했을때 뿔처럼 서있으면 완성

Step 14

11. 반죽에 휘핑한 머랭 1/3을 넣고 주걱으로 섞어줍니다.

Step 15

12. 밀가루+베이킹파우더를 체쳐서 1/2만 넣고 섞어줍니다.

Step 16

13. 또 머랭 1/3 넣고 섞기, 남은 가루 다 넣고 섞기, 남은 머랭 다 넣고 섞기

Step 17

(각 과정마다 다 섞고나서 넘어가줍니다.)

Step 18

14. 다 섞인 반죽에 레몬즙 반개를 짜서 넣고 섞어줍니다.

Step 19

15. 구겔호프팬에 반죽을 넣고 170도 예열된 오븐에 170도 20분 구워주면 완성!!

Step 20

(미니실리콘구겔호프팬은 170도 15분정도 구워줍니다)

Step 21

16. 슈가파우더에 레몬즙반개 + 물10g을 넣고 잘 섞어줍니다.

Step 22

(레몬아이싱만들기)

Step 23

17. 잘 구워진 빵을 식히고 나서 위에 레몬아이싱을 뿌리고, 레몬칩, 허브로 장식해줍니다.

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