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요안나
By 요안나

봄동홍시겉절이

4 steps
Cook:15min
춘곤증 때문에 나른하고 피로하다면 봄나물을 챙겨드세요. 봄동은 겨우내 부족했던 영양을 보충하기에 손색이 없어요. 아삭아삭 고소한 봄동에 겨우내 말랑하게 무르익은 홍시로 양념을 만들어 무쳤어요. 홍시의 달콤,향긋함이 배어들어 특별한 봄동겉절이가 됐어요.
Updated at: Sat, 30 Nov 2024 05:57:16 GMT

Nutrition balance score

Great
Glycemic Index
47
Low
Glycemic Load
8
Low

Nutrition per serving

Calories135.5 kcal (7%)
Total Fat6.6 g (9%)
Carbs17.5 g (7%)
Sugars8.2 g (9%)
Protein4.8 g (10%)
Sodium480.2 mg (24%)
Fiber4.7 g (17%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Instructions

Step 1
봄동잎을 모두 떼고 흐르는물에 여러번 씻어 물기빼세요. 봄동은 잎이 너무 크거나 작지않은것이 좋으며, 통통하고 속이 꽉찬것이 좋아요.
Step 2
밤3개는 껍질벗겨 얇팍하게 편으로 썰고, 달래는 5cm 길이로 썰어요. ​
Step 3
홍시1/2개, 고춧가루3큰술, 멸치액젓3큰술, 설탕1큰술, 배즙2큰술, 다진파1큰술, 다진마늘1큰술, 참기름1큰술, 통깨1큰술​로 양념을 만들어요. 홍시는 껍질벗겨 가운데 씨와 하얀심지를 제거해서 1/2개만 양념에 섞어줍니다.
Step 4
물기뺀 봄동에 홍시양념을 모두 넣고 손끝으로 가볍게 골고루 버무리다가 달래, 밤을 넣어 섞어줍니다. 손으로 너무 주무르면 풋내가 날수있어요.
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