닭강정

수제소스를 이용해서 만든 닭강정으로 티비에서 소개된 메뉴입니다. 마더소스라는 단짠한 소스로 맛을 낸 닭강정은 감탄을 자아내게 합니다. 외국인들이 극찬을 했던 닭강정을 만들어봤어요.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

닭안심살 (또는 닭가슴살)은 한입크기로 잘라 맛술2큰술, 소금1/3큰술, 후추약간으로 잠시 재워둡니다. ​

Step 2

간장1/2컵, 물1/2컵, 물엿1/3컵, 후추약간, 양파1/4개, 사과1/4개, 다진마늘1큰술을 모두 믹서기에 넣고 곱게 갈아 마더소스를 만듭니다. ​

Step 3

완성된 마더소스1/2컵에 올리고당1/4컵을 넣고 섞어 닭강정 소스를 만들어 준비해두세요. 마더소스보다 더 달콤해서 단짠단짠한 맛이죠. ​

Step 4

밑간해둔 닭고기에 치킨가루를 가볍게 묻힌 다음, 치킨가루1컵에 물1/2컵을 섞은 반죽에 닭고기를 넣어 튀김옷을 입히세요.

Step 5

튀김기름이 열이오르면 닭고기를 넣고 노릇하게 튀겨 체에 밭쳐 기름기를 빼주세요. 튀긴 닭고기는 다시한번 열이오른 기름에 넣어 바삭하게 튀겨주세요. ​

Step 6

바삭하게 튀긴 닭고기에 닭강정소스를 넣고 센불에서 재빨리 버무린후 땅콩가루를 뿌려 버무리면 완성입니다.

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