땅콩조림 만드는법 생땅콩조림 만들기

신선한 제철 땅콩을 활용하여 고소하고 달달한 생땅콩조림을 만들 수 있는 방법을 소개합니다. 땅콩조림은 떫은 맛과 비린 맛을 잡아주고 달콤한 맛과 고소한 풍미가 살아있는 반찬이에요. 소금물에 삶고 생강을 넣어 양념에 졸여 완성하는 간단한 과정이지만 맛은 풍부해요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

[땅콩 세척 및 삶기] 생땅콩 껍질을 까면서 나온 부스러기와 이물질을 물에 씻어낸다. 물 800ml에 소금 1스푼을 넣고 끓인 후 깨끗이 씻은 생땅콩 300g을 넣어 10분 동안 뚜껑을 열고 삶아 비린내를 날린다. 삶은 땅콩은 찬물에 헹궈 식힌다.

Step 2

[땅콩조림 만들기] 물 300ml에 다시마 3장을 넣고 약불에서 7분간 끓여 다시마 육수를 만들고 육수와 함께 삶은 땅콩을 팬에 넣는다. 생강 10g을 길쭉하게 썰어 팬에 넣고 양조간장 3스푼, 국간장 1스푼, 미림 2스푼, 흑설탕 1.5스푼을 넣어 중불에서 끓인다. 뚜껑을 열고 10분 동안 끓여 국물이 자작하게 졸아들면 생강을 건져낸다. 약불로 줄여 올리고당 2스푼을 넣고 볶다가 물기가 거의 없을 때까지 졸인다. 마지막으로 참기름 1스푼과 통깨를 넣고 섞어 완성한다.

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