깻잎 치미추리소스 만드는법

깻잎 치미추리소스는 향긋한 깻잎을 활용하여 만든 아르헨티나의 대표 소스입니다. 고기와 잘 어울리는 이 소스는 상큼하고 알싸한 맛이 특징이에요. 깻잎의 향과 올리브오일, 레드와인 식초가 어우러져 더욱 풍미가 깊어요. 만들기도 간단하니 고기를 좋아하는 분들에게 꼭 추천해요!

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

[재료 손질] 깻잎 25g을 준비하여 꼭지 부분을 칼로 제거한 후 깻잎을 돌돌 말아 얇게 채썰어주세요. 미니 믹서기나 푸드 초퍼를 사용할 수 있지만 깻잎은 수분 함량이 적어 칼로 다지는 것이 더 효율적이에요. 홍고추 0.5개와 마늘 8g(2알)을 잘게 다진 후 준비해 주세요.

Step 2

[소스 만들기] 다진 깻잎, 홍고추, 마늘을 한 곳에 담고 오레가노 1/4티스푼, 소금 1/2티스푼, 후추 1/4티스푼을 넣고 섞어주세요. 여기에 레드와인 식초 1스푼과 올리브오일 50ml를 넣고 잘 섞으면 깻잎 치미추리소스가 완성돼요. 바로 사용해도 되지만 2~3시간 정도 냉장 숙성하면 더욱 맛이 깊어져요.

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