탱글탱글 부드러운 일본식 계란찜, 차완무시 만들기

가끔씩 반찬으로 계란찜을 만들어먹는데요. 보통은 폭탄계란찜 스타일로 만들어먹는데 오늘은 부드러운 일본식 계란찜이 먹고싶더라구요. 그래서 차완무시를 만들어봤어요.

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Step 1

냄비에 물 180ml를 붓고 살짝 씻은 다시마 1장을 넣어줍니다. 불을 켜서 15분 정도 끓여주세요. 그리고 다시마 육수가 어느정도 우러나면 불을 끄고 가쓰오부시 한줌을 넣어주세요. 그리고 약 2분정도 육수가 우러나도록 해주세요. ​

Step 2

2분 뒤, 다시마 가쓰오부시 육수를 채반에 걸러 식혀주세요.

Step 3

계란 3개를 잘 풀어준 후 계란을 채반에 걸러주었어요. 걸러진 알끈은 모두 버려주세요. ​

Step 4

그리고 식은 육수를 계란물에 붓고 소금 1/2t 와 맛술 1T를 넣고 잘 섞어줍니다. ​

Step 5

계란물을 섞는 동안 생긴 거품은 숟가락으로 모두 걸러내 주세요.

Step 6

​그릇에 랩을 씌우고 이쑤시개를 이용해 3~4군데 정도 구멍을 콕콕 내어주세요.

Step 7

냄비에 계란찜을 넣고 넘치지 않을 정도로 물을 부어준 후에 끓여주세요. 물이 보글보글 끓기 시작하면 계란찜 그릇을 넣고 중불로 약10분간 쪄주세요.

Step 8

냉동새우 3마리를 찬물에 살짝 해동시킨 후, 끓는물에 넣고 분홍색으로 새우가 모두 익을때까지 끓여주세요.

Step 9

계란찜이 다 완성되면 꺼내준 후, 삶아놓은 새우를 예쁘게 올려주세요.

Step 10

부드럽고 탱글탱글한 일본식 계란찜, 차완무시 완성이에요.

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