꼬막비빔밥

쫄깃쫄깃하면서 부드러운 꼬막의 육질이 느껴지는 꼬막비빔밥은 역시 좋아할수 밖에 없는 매력적인 별미예요. 꼬막철이 되면 싱싱한 꼬막을 사다가 아주 넉넉하게 넣고 비빔밥을 해먹고 있어요. 꼬막반, 밥반을 먹는다는 느낌으로 꼬막을 한껏 즐길수 있는 중독성있는 비빔밥입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

꼬막은 찬물에 소금을 약간풀어 담구고 30분정도 ​소금물에서 해감시켜 손으로 바락바락 문질러 씻어서 껍질에 붙은 불순물을 씻어내세요.

Step 2

냄비에 물을 붓고 끓기시작하면 꼬막을 넣어 살짝 데쳐주세요. 꼬막의 입이 정도 벌어지기 시작하면 뒤섞어준후 체로 건져내어 식혀주세요. 잘 삶아진 꼬막은 숟가락으로 껍질을 벗겨 탱탱한 살만 발라주세요.

Step 3

간장6큰술, 고추가루2큰술, 청주2큰술, 설탕2큰술, 다진파2큰술, 다진마늘1큰술, 참기름2큰술, 통깨1큰술로 양념장을 만들어 주세요.

Step 4

꼬막살에 양념장 1/2(절반)을 넣고 무쳐 주세요. 이때 따뜻한 밥에도 나머지 양념장을 넣고 골고루 비벼주세요.

Step 5

큰접시에 비벼놓은 밥을 담고 양념한 꼬막살을 올린후 다진쪽파, 다진청양고추, 통깨를 골고루 뿌려줍니다.

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