생태탕

추울땐 온몸을 후끈하게 덥혀주는 매운탕에 입맛이 당깁니다. 싱싱하게 물이오른 생태를 한마리 사다가 시원하게 만든 생태탕입니다. 추운겨울에 한창 맛이오른 생태는 지방이 적고 살이 부드럽고 담백해서 맛이 좋고, 시원하게 우러나는 국물맛도 최고 맛있을 때에요. ​

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

생태는 지느러미와 꼬리, 내장을 제거하고 먹기좋게 토막내어 깨끗이 씻어줍니다.

Step 2

무는 큼직하게 나박썰고 양파는 채썰며,청양고추, 홍고추, 대파는 어슷썰어요. 쑥갓도 깨끗이 씻어 먹기좋게 절반을 잘라 준비해요. ​

Step 3

고추가루3큰술, 청주2큰술, 다진마늘1큰술, 생강즙1/3큰술, 국간장1큰술, 소금1/2큰술, 후추약간으로 양념장을 만들어요.​

Step 4

멸치육수에 나박썬무를 넣고 팔팔 끓이다가 양념장을 넣고 생태를 넣어 끓입니다. 끓으면 중불로 줄여 생태살이 하얗게 익도록 4-5분간 끓여요.이때 너무 많이 익히면 살이 부서지고 보들보들한 살맛을 볼수없어요.

Step 5

생태가 익으면 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 끓이다가 쑥갓을 넣고 마무리합니다. 모자라는간은 소금으로 맞추세요. 생태탕은 뚜껑 연상태로 끓여야 비린내를 날릴수 있어요.또한 맛을 살리기위해 재빨리 끓이는것도 맛내기 비결이죠.

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