피조개볶음

피조개는 꼬막의 한종류로, 꼬막중에서 가장 크고 살이 연하며 붉은빛이 도는것이 특징이라 피조개라는 이름이 붙여졌다고 해요. 살이 부드럽고 쫄깃해서 반찬이나 별미로 먹기좋고 폼나는 술안주로도 좋아요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

피조개(왕꼬막)는 흐르는물에 껍질째 씻어 잠길정도의 물을 붓고 팔팔 ​끓으면 소금을 1/2큰술정도 넣고 피조개를 넣어 데쳐주세요. 살이 워낙 두툼해서 5분정도 데쳐주세요.

Step 2

잘 삶아진 피조개는 살만 떼어내주세요. 입을 벌린 상태라 쉽게 잘 떼어진답니다. ​

Step 3

당근과 양파는 큼직하게 썰고 청양고추, 홍고추도는송송 썰어서 준비해요. ​

Step 4

고추장2큰술, 고춧가루1큰술, 간장1큰술, 맛술1큰술, 설탕1큰술, 물엿2큰술,다진마늘1큰술, 생강가루1/3큰술, 참기름1큰술, 후추약간 으로 양념장을 만드세요.

Step 5

달군팬에 식용유를 두르고 양파, 당근을 넣고 볶다가, 양념장을 넣고 재빨리 볶아요.

Step 6

여기에 삶은 피조개와 청양고추, 홍고추를 넣고 가볍게 볶다가 통깨를 뿌려 완성합니다.

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