라즈베리크럼블 치즈케이크 만들기

오늘은 쥔짜 쥔짜 맛있는 라즈베리크럼블 치즈케이크 만들기!! 가져왔습니다! 새콤한 라즈베리 + 꾸덕한 치즈 + 고소한 크럼블의 조화 말해 뭐합니까 !!! 존맛탱이에요

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

(피칸 크럼블 반죽)

Step 2

1. 피칸을 먼저 작은사이즈로 잘라줍니다.

Step 3

2. 실온에 둔 버터를 풀어준 뒤, 설탕, 소금을 넣고 휘핑기로 섞어줍니다.

Step 4

3. 계란 흰자+바닐라 익스트랙을 넣고 휘핑기로 섞어줍니다.

Step 5

4. 가루류를 체 쳐서 주걱으로 11자를 그리듯이 섞어줍니다.

Step 6

(가루가 대강 없어질 정도로만 섞고, 손으로 가볍게 비벼주듯이 작은 덩어리를 만들어줍니다.)

Step 7

5. 전체적으로 작은 덩어리가 되면, 피칸을 넣고 크럼블이 될 정도로만 손으로 비비듯이 섞어줍니다.

Step 8

6. 랩을 씌워서 냉동보관해서 굳힌다음에 꺼내서 무스링 위에 종이호일 씌우고 크램블을 평평하게 깔아줍니다.

Step 9

7. 예열된 오븐에 넣고 170도에 15분 굽습니다.

Step 10

8. 구워져 나온 피칸 크럼블은 실온에 두고 완전히 식혀줍니다.

Step 11

(치즈케이크 반죽)

Step 12

1. 실온에 둔 크림치즈를 부드럽게 풀어줍니다.

Step 13

2. 풀어진 크림치즈 위에 버터를 넣고 섞어줍니다.

Step 14

3. 계란 1개에 전분을 넣어 섞고, 설탕을 넣고 섞어줍니다.

Step 15

4. 계란물을 크림치즈에 2번에 나누어 넣으며 섞어줍니다. (거품기 사용)

Step 16

5. 그 위에 요거트, 생크림, 레몬즙을 넣고 섞어주세요

Step 17

6. 치즈케이크 반죽을 식혀 둔 크럼블 위에 체로 걸러서 부어줍니다.

Step 18

7. 반죽 위에 냉동 라즈베리를 얹고, 피칸 크럼블을 얹어줍니다.

Step 19

8. 180-190도로 15분 굽다가, 170-180도로 15-20분 구워줍니다.

Step 20

9. 다 구워진 치즈케이크는 한 김 식히고 무스링을 제거한 후 완전히 식힌 다음에 냉장고에 넣어 8시간 이상 차게 굳힙니다.

Step 21

10. 차게 굳은 치즈케이크를 먹기 좋게 잘라줍니다.

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