해신탕 만들기 든든한 보양식 낙지 전복 손질

싱싱한 전복과 낙지를 넣은 보양식 해신탕으로 기력 충전하세요! 특별한 요리 실력이 아니어도 재료 손질한 후 끓이기만 하면 뚝딱 완성되는 든든한 해신탕으로 속 따뜻하게 데워보세요 '◡'

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

낙지는 눈과 다리를 뒤집어주면 나오는 입을 제거해 주세요. 그리고 머리를 살짝 잘라 뒤집어 내장까지 깨끗하게 제거 손질합니다.

Step 2

손질 된 낙지에 밀가루나 굵은 소금을 넣어 박박 문질러 빨판의 불순물을 깨끗하게 없애주세요.

Step 3

전복은 흐르는 물에서 전용 솔로 문질러 앞면, 옆면 껍질까지 꼼꼼하게 닦아주세요. 그리고 안쪽의 이빨도 제거해 주세요.

Step 4

닭은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주고 잡내가 날 수 있는 꽁지, 날개 끝 부분을 가위로 잘라주세요. 뱃속도 물로 씻어가며 남은 내장들도 깔끔하게 제거해 주시구요. 닭은 목과 엉덩이 부분에 지방이 많기 때문에 기름이 많이 뜨지 않도록 지방 부분도 모두 잘라내주면 좋습니다.

Step 5

물 3L에 백숙 약재 티백 하나 넣고 추가로 대추, 통마늘, 엄나무, 인삼, 불린 찹쌀을 넣어준 후 30분 우려내 주세요. 강불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여 30분입니다.

Step 6

30분 후 닭을 넣고 30분 더 끓여낸 후 전복과 낙지를 넣고 10분가량 더 끓여 마무리 합니다.

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