새송이버섯 반찬 새송이 들깨 무침 버섯요리 만들기

오늘은 간단하게 새송이버섯으로 만들 수 있는 반찬 한 가지를 만들어봤어요. 한식당이나 정식집에서 가끔 나오는 버섯 들깨 무침인데 꽤 맛있게 먹었던 기억이 있어요. ​ 새송이버섯은 생각보다 여러 가지로 조리가 가능해서 무궁무진하게 요리가 가능해서 참 좋은 식자재인 것 같아요. 거기다 저렴하기까지 하니 더할 나위 없이 식탁에 올리기 좋은 식재료가 아닐까 싶어요. ​ ​ 새송이버섯의 효능 새송이버섯은 베타글루칸 성분을 함유하고 있어 면역력을 담당하는 대식세포 기능을 활성화시켜 면역력을 강화시키는 데 도움을 주며 비타민 C는 혈액을 순환시키고 신진대사를 촉진시켜 바이러스성 감기와 같은 질병들을 예방해 주는데 도움을 주는 것으로 알려지고 있습니다. ​ 함유 성분 중 베타카로틴은 중성지방을 감소시키고 혈중 콜레스테롤을 줄여주는 효능이 있어 고혈압과 동맥경화 같은 혈관에 관련된 질환들을 예방해 주고, 칼륨 성분은 체내에 남아있는 나트륨과 노폐물을 체외로 배출시켜 줌으로 혈액순환과 혈관을 건강하게 하는 데 도움을 준다고 합니다. ​ ​ 이렇게 무침으로 하는 반찬은 오래 두고 먹는 것보다 조금씩 만들어서 당일이나 이틀 안에 먹는 게 더 맛있게 먹을 수 있을 것 같아 소량으로만 만들어 봤어요. ​

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

새송이버섯은 흐르는 물에 빠르게 씻어 내 지저분한 밑동을 잘라내줍니다.

Step 2

버섯은 먹기 좋은 길이로 등분을 나눠 반을 잘라 적당한 두께로 썰어내 주세요.

Step 3

너무 얇지 않게 썰어 주셔야 식감이 좋아요.

Step 4

썰어낸 버섯은 전자레인지 용기나 접시에 넣고 뚜껑을 덮어 4분 동안 돌려주세요.

Step 5

새송이버섯이 익으면서 수분이 빠져나왔을 거예요.

Step 6

버섯의 수분을 따라 버려주고 준비한 양념을 모두 넣고 잘 버무려줍니다.

Step 7

저는 들깨가루를 좋아해서 2tsp을 넣어 줬더니 촉촉함보다는 약간 뻑뻑한 느낌이지만 고소하고 너무 맛있어요.

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