🍠 다이어트에는 고구마! 빵?!

🍠 다이어트에는 고구마! 빵?! 📌반죽 재료 : [10개 분량][개당 60g] 타피오카 T 180g 타피오카 C 35g 타피오카 202 35g 강력분 15g 무염버터 60g 소금 4g 계란 1개 올리고당 25g (꿀이나 물엿으로 대체 가능) 식물성오일 35g (가능하면 올리브오일은 피해주세요) 찬물 190ml 📌 고구마 필링 재료 [10개분량][개당 50g] 찐 고구마 400g 크림치즈 90g (없다면 빼주셔도 됩니다) 슈가파우더 30g(설탕으로 대체하거나 빼주셔도 됩니다) 자색 고구마 가루 적당량 📌고구마 필링 만드는법 : 1️⃣ 고구마를 푹 삶아서 껍질을 벗겨주세요 2️⃣ 크림치즈, 슈거파우더를 넣고 잘 섞어 냉장보관해주세요 📌 반죽 만드는법 : 1️⃣ 모든 반죽 재료를 믹싱볼에 넣고 3분 정도 반죽해주세요 손으로 반죽하신다면 4-5분 정도 치대주세요 2️⃣ 완성된 반죽을 랩이나 비닐에 밀봉하여 냉장고에 최소 30분~1시간 숙성해주세요 3️⃣ 숙성이 끝난 반죽을 60g씩 분할하여 만두피 처럼 얇게 펴주고고구마속(50g)을 넣고 모양을 만들어주세요 4️⃣ 성형이 끝나면 자색 고구마 분말에 반죽을 굴려 고구마 모양을 만들어주세요 5️⃣ 젓가락으로 구멍을 뚫어주세요 ※고구마빵이 터지는 걸 막아줘요* 6️⃣ 우녹스 기준 160도 15분간 구워주세요 📌 보관 : 완성된 고구마빵은 식으면 포장해주시고 실온에 2일 냉동에 2주 이상 두고 드실수 있어요~!

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Step 1

📌고구마 필링 만드는법 :

Step 2

1️⃣ 고구마를 푹 삶아서 껍질을 벗겨주세요

Step 3

2️⃣ 크림치즈, 슈거파우더를 넣고 잘 섞어 냉장보관해주세요

Step 4

📌 반죽 만드는법 :

Step 5

1️⃣ 모든 반죽 재료를 믹싱볼에 넣고 3분 정도 반죽해주세요 손으로 반죽하신다면 4-5분 정도 치대주세요

Step 6

2️⃣ 완성된 반죽을 랩이나 비닐에 밀봉하여 냉장고에 최소 30분~1시간 숙성해주세요

Step 7

3️⃣ 숙성이 끝난 반죽을 60g씩 분할하여 만두피 처럼 얇게 펴주고고구마속(50g)을 넣고 모양을 만들어주세요

Step 8

4️⃣ 성형이 끝나면 자색 고구마 분말에 반죽을 굴려 고구마 모양을 만들어주세요

Step 9

5️⃣ 젓가락으로 구멍을 뚫어주세요

Step 10

※고구마빵이 터지는 걸 막아줘요*

Step 11

6️⃣ 우녹스 기준 160도 15분간 구워주세요

Step 12

📌 보관 : 완성된 고구마빵은 식으면 포장해주시고 실온에 2일 냉동에 2주 이상 두고 드실수 있어요~!

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