얼린두부볶음

얼린 두부는 얼어도 단백질 과 영양소가 그대로 남아 있다고 합니다. 오히려 생두부 대비 단백질은 약 7배가량 높아진다고 해요. 두부를 얼리면 유부처럼 쫄깃쫄깃해서 두부 같지 않은 두부가 됩니다. 기름에 고소하게 볶은 얼린두부요리에요.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

두부는 주사위 크기로 썰어 사이를 띄워 냉동실에 넣어 하룻밤정도 얼려 주세요. 얼린두부는 실온에서 30분정도 해동해서, 키친타월이나 마른행주로 물기를 대충 닦아내고, 소금을 솔솔 뿌려 밑간해요.

Step 2

달군팬에 식용유를 넉넉히 두루고 소금으로 밑간한 두부를 부쳐 주세요.앞뒤로 뒤집어 노릇노릇하고 단단하게 부쳐요.노릇하게 부친 두부는 다른 접시에 잠시 옮겨 한김 식혀주세요.

Step 3

팬에 식용유를 두르고 채썬 양파와 노랑,빨강 파프리카를 가볍게 볶다가, 간장1큰술, 굴소스1/2큰술, 설탕1/2큰술로 양념장을 만들어 붓고 재빨리 볶아 주세요.

Step 4

마지막으로 구운두부를 넣고 볶다가 참기름과 통깨를 뿌려요.

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