순두부카레

카레는 집에서 자주만들어 먹는 단골메뉴인데 오늘은 좀 특별하게 보들보들한 순두부를 넣고 순두부카레를 만들었어요. 고소하고 부드러운 순두부가 향긋하고 매콤한 카레와 이렇게 잘어울릴수가 있나 싶을만큼 맛좋고 비주얼도 독특해요. 무엇보다 순두부를 먹다보니 밥을 조금 덜 먹게 되는것 같아 좋아요.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

돼지고기는 살코기로 준비해서 잘게 썰고, 감자, 양파, 당근은 껍질벗겨 큼직하게 깍뚝 썰어요. 양송이버섯은 4등분으로 잘라요.

Step 2

달군냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 달달 볶다 감자, 양파, 당근, 양송이버섯을 넣고 볶아요. ​

Step 3

볶은재료에 물4컵을 붓고 끓여요. 끓으면 중불로 줄여 10-15분간 더 끓여요. 재료가 거의 익을 무렵에 불을 끄고 분말카레를 넣고 천천히 풀어준뒤 불을 켜서 걸쭉해지도록 잠시 더 끓여 줍니다.

Step 4

카레가 걸쭉해지면 순두부를 큼직하게 떠넣고 한소끔 더 끓여 따뜻한밥에 얹어내요. 순두부를 너무 잘게 부셔넣으면 깔끔하지 않답니다.

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