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윰스터베이킹
By 윰스터베이킹

노오븐 생치즈로 만드는 크렘당쥬 레시피

17 steps
Prep:10minCook:1h 30min
오븐없이 만들 수 있는 노오븐 디저트를 가져왔습니다! 크렘당쥬라고 프로마쥬블랑이라는 생치즈를 이용해서 만드는 디저트인데요~! '천사의 크림' 이라고 불리는 크렘당쥬는 푹신하고 부드러운 질감을 가졌어요! 아주 진한맛을 냅니다 ㅎㅎ 여러가지 과일과 같이 먹으면 넘 맛있는 디저트에요!
Updated at: Wed, 04 Dec 2024 05:05:33 GMT

Nutrition balance score

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Instructions

Step 1
1. 프로마주 블랑 치즈를 주걱으로 부드럽게 풀어줍니다.
Step 2
2. 생크림을 뿔이 살짝 설 정도로 휘핑해서 1번에 넣고 휘퍼로 잘 섞어줍니다.
Step 3
3. 물+설탕을 냄비에 담고 117~118도까지 끓여줍니다.
Step 4
4. 흰자는 휘핑해서 살짝 뽀얗게 된 상태로 만들어주세요
Step 5
5. 흰자에 117~118도의 시럽을 천천히 부어주면서 고속으로 휘핑해주세요
Step 6
6. 이탈리안 머랭 온도가 35~36도정도 되면 아까 섞어놓은 프로마쥬블랑쪽에 반절씩 나눠 넣고 섞습니다.
Step 7
(처음엔 휘퍼로 머랭 풀어주듯이 섞고, 두번째는 주걱으로 분리나지 않게 잘 섞기)
Step 8
*이탈리안 머랭 85g만 사용
Step 9
7. 순면거즈를 잘라서 두겹 겹친다음 디저트컵에 잘 담아줍니다.
Step 10
8. 짤주에 담아서 거즈에 적당량 짜줍니다.
Step 11
9. 거즈를 말아올려서 디저트컵 바닥에 닿지 않게 잘 넣어줍니다.
Step 12
10. 냉장고에서 4시간이상 or 하루정도 보관시켜줍니다.
Step 13
(하루 지나고 나면 컵 아래에 수분이 빠져나와있어요)
Step 14
11. 꺼내서 접시에 담고 여러가지 과일과 소스등을 뿌려서 먹습니다.
Step 15
(카시스 소스)
Step 16
1. 카시스 퓨레 + 설탕을 전자렌지로 따뜻하게 데워주세요
Step 17
2. 리큐어를 넣고 섞어줍니다.
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