명란감자전

고소하고 짭잘한 명란 맛과 쫀득한 감자의 조화로 더 맛있어진 감자전이에요. 여기에 마요네즈를 뿌리고, 파릇한 쪽파까지 곁들여 먹으니 더 맛있어요. 고소하지만 밋밋한 감자전에 짭쪼름한 명란이 어울려서 만든 별미 감자전입니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

감자는 작게 토막을 내어 믹서기에 갈아 체에 받쳐서 물기를 빼줍니다. 이때 감자국물은 15분간 가라앉혔다가, 밑바닥에 하얗게 가라앉은 감자전분을 거둬서 갈아 놓은 감자와 섞어주세요.

Step 2

명란젓은 얇은 껍질을 살살 벗겨 알만 따로 긁어모아요.

Step 3

감자간것과 가라앉힌 감자전분을 섞고,명란젓과 참기름1큰술, 소금을 넣어 고루 섞어요.

Step 4

달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 감자반죽을 적당한 크기로 떠 얹어 펼쳐서, 중불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐요.

Step 5

노릇하게 부친 감자전에 마요네즈를 뿌리고 송송다진 쪽파를 뿌려내요.

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