마늘종카레볶음밥

연하고 파릇한 마늘종을 쫑쫑 넉넉히 썰어넣고 고소한 캐슈넛과 달코미 건포도를 넣고 카레가루 넣어 달달 볶은 태국식 카레볶음밥입니다. 풋풋하고 맵싸한 마늘종과 함께한 카레볶음밥은 이색적이면서도 마늘의 감칠맛이 담겨 친숙한 맛이 납니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

마늘종과 당근은 잘게 깍뚝 썰어요.마늘종은 봉곳하게 부푼 꽃마디는 푸석한 맛이 나므로 잘라내고 사용하세요.

Step 2

캐슈넛은 마른팬에 타지 않도록 달달 볶아 수분을 날려 줍니다. 한김 식으면 더욱 바삭하고 고소해져요. 건포도는 미지근한 물에 잠시 담궈 부드럽게 불려 물기 빼주세요.

Step 3

달군 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 따뜻한 밥 1공기를 넣고 밥알이 흩어지도록 젓가락으로 헤쳐가며 볶아요.

Step 4

밥이 고슬고슬하게 볶아지면 마늘종과 당근을 넣고 달달 볶다, 카레가루 1큰술을 넣고 잘 어우러지도록 볶아요. 골고루 볶다가 캐슈넛과 건포도를 넣고 한번더 가볍게 볶고 소금으로 간을 맞추세요.

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