닭볶음탕

얼큰하고 찐한 맛이 나는 닭볶음탕은 주말 요리로 좋아요. 가족이 모였을때 즐기기 좋은 메뉴인데 매콤한 닭고기를 다 먹은후 자작자작한 국물에 밥까지 볶아 먹으면 푸짐한 한끼식사가 됩니다. 잡내없고 맛있는 양념만드는 방법까지 소개합니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

닭은 먹기 좋게 토막 내어 깨끗이 씻어 닭이 잠길 만큼의 물을 붓고, 청주3큰술을 넣어 끓여요. 닭의 표면이 하얗게 되도록 3분간 가볍게 삶아 줍니다. 데쳐낸 닭은 뜨거운 물에 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼요.

Step 2

감자, 빨강파프리카, 양파, 새송이버섯은 큼직하게 썰고,청양고추와 대파는 어슷 썰어요.

Step 3

고추가루4큰술, 고추장4큰술, 간장2큰술, 설탕2큰술, 물엿2큰술,다진마늘1큰술, 다진생강1/2큰술, 참기름1/2큰술, 후추약간으로 양념장을 만듭니다. 닭볶음탕 양념장은 다소 진해야 맛이 좋아요

Step 4

데친 닭에 잠길 만큼의 물 4컵을 붓고, 양념장을 얹은 후 골고루 뒤섞어 끓여주세요. 끓으면 중불로 줄여 국물이 절반으로 줄어들 때까지 20분이상 푹 끓여요.

Step 5

국물이 줄어들기 시작하고, 닭고기가 하얗게 익으면,감자와 양파를 넣고 중불에서 감자가 무를때까지 10분간 더 끓여줍니다.

Step 6

감자가 익고 국물이 걸쭉해지면 빨강파프리카, 새송이버섯, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 주세요.모자라는 간은 소금으로 맞추세요.

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