반숙 계란으로 만드는 계란장, 맛있는 간장소스 만들기

멸치와 버섯, 다양한 야채를 넣어 정성 들여 우려낸 간장소스로 만든 반숙계란장. 밥 한공기 뚝딱하게 만드는 계란장, 맛있게 만들어 드세요 '◡'

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

달걀 10개를 준비해 실온에 30분 정도 두어 찬기를 빼주세요.

Step 2

물 600ml, 간장 250ml, 설탕 250g 넣어 10분정도 끓이다가 다시마만 먼저 건져내고 5분 더 끓여주세요.

Step 3

우려낸 간장물은 채반에 받쳐 건더기는 걸러내주고 간장소스는 식혀주세요.

Step 4

[달걀 삶기] 물이 끓기 시작하면 계란을 넣어주세요. 반숙 계란 삶는 시간은 8분입니다.

Step 5

삶은 후 바로 찬물에 담가 껍질을 까주세요. 껍질을 깐 계란은 넓은 용기에 담아주세요.

Step 6

양파 반개, 부추 50g은 잘게 썰어 통 안에 같이 넣어주세요.

Step 7

식힌 간장소스는 통에 부어 반나절 정도 냉장 보관 후 맛있게 드시면 됩니다.

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