유채된장국

봄나물인 유채를 듬뿍 넣고 구수하게 된장국을 끓여봤어요. 유채하면 노란유채꽃밭이 드넓은 제주도를 떠올리게 되죠. 유채나물은 연하고 달콤한맛이 나서 푸근한 된장국을 끓이면 달큰하고 구수해서 맛이 좋아요. 봄기운이 가득한 달콤한 유채된장국입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

냄비에 물 8컵을 붓고 멸치한줌과 다시마 1장을 넣고 끓이다가 끓기시작하면 다시마는 건져내고 7분정도 더 끓인 다음, 멸치를 건져내어 육수를 만드세요.

Step 2

유채나물은 지저분한 잎을 떼어내고 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기빼서 끓는물에 소금을 약간넣고 유채를 넣어 1분정도 데쳐 헹궈줍니다. 물기를 살짝 짜낸후 먹기좋게 잘라주세요.

Step 3

멸치육수에 된장3큰술을 풀어 끓여주세요. 된장국물이 팔팔 끓으면 데친 유채나물을 넣고 끓이다가, 중불로 줄여 국물맛이 우러나도록 5분정도 부드러워지도록 끓이세요.

Step 4

유채나물이 부드럽게 익으면 어슷썬대파와 다진마늘, 국간장을 넣고 한소끔 더 끓입니다.

↑Support creators by visiting their site 😊