매콤 청경채 구이 덮밥

노릇하게 구운 청경채에 감칠맛 나는 간장 소스를 얹어 즐기는 간단하고 맛있는 한 그릇 요리입니다.

Great

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Step 1

소스 준비: 진간장, 흑초, 맛술, 굴소스, 설탕을 섞고 다진 마늘, 건고추를 넣어 소스를 만듭니다. 소스는 청경채를 굽기 전에 준비하여 건고추가 불어날 시간을 줍니다.

Step 2

청경채 굽기: 팬에 기름을 두르고 청경채를 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 구워진 청경채는 잠시 빼둡니다.

Step 3

소스 조리: 청경채를 구웠던 팬에 준비한 소스를 붓고 중약불에서 저어가며 점성이 생길 때까지 끓입니다. 약불로 줄이고 잠깐 더 끓인 뒤 불을 끕니다.

Step 4

플레이팅: 접시에 밥을 담고 구운 청경채를 얹은 뒤, 소스를 고루 끼얹습니다.

Step 5

마무리: 후추와 다진 쪽파를 뿌려 완성합니다.

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