더덕구이 + 대패삼겹 덮밥

불맛 가득한 더덕구이와 대패삼겹살을 함께 얹은 감칠맛 나는 한 그릇 덮밥으로, 계란 노른자가 고소함을 더해줍니다.

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Step 1

양념 준비: 훈제간장, 맛술, 물, 쯔유, 갈릭파우더를 섞어 대패삼겹살 양념을 만듭니다.

Step 2

더덕구이 준비: 손질된 더덕에 양념(된장, 고추장, 꿀 등 기호에 맞게) 발라 숯불이나 팬에서 노릇하게 굽습니다.

Step 3

대패삼겹살 조리: 팬을 달구고 대패삼겹살을 굽다가 양념을 넣고 불맛이 나도록 볶습니다. 훈제간장이 없다면, 진간장을 사용하고 토치로 불맛을 내줍니다.

Step 4

플레이팅: 밥 위에 구운 더덕과 대패삼겹살을 보기 좋게 얹습니다.

Step 5

마무리: 덮밥 중앙에 계란 노른자를 얹어 고소함을 더하고 바로 즐깁니다.

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