아이들도 잘 먹는 새송이버섯 간장조림 만드는 법

버섯을 어떻게 자르느냐에 따라 식감의 차이가 조금씩 다른 것이 매력! 밥반찬으로 휘리릭 볶아먹기 좋은 새송이버섯볶음 맛있게 만들어 드세요 '◡'

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

버섯 1봉을 준비한 후 버섯의 밑동을 잘라주세요.

Step 2

버섯은 물에 세척하지 않고 키친타월을 사용해 버섯에 묻은 이물질을 깔끔하게 털어주세요.

Step 3

새송이버섯을 일정한 두께로(약 2cm) 자른 후 격자무늬로 칼집을 넣어주세요. 이 때 칼집을 깊게 넣으면 버섯이 댕강 잘려버리니 버섯의 중간 정도까지만 넣도록 합니다.

Step 4

달군 팬에 기름 한바퀴를 두르고 버섯을 모두 넣어주세요. 강불을 유지하고 버섯이 노릇해지도록 볶아주세요. 볶다보면 버섯에서 수분이 나오기 시작하는데 수분을 모두 날려가며 노릇해지도록 볶아줍니다.

Step 5

중불로 줄인 후 다진마늘 0.5스푼 넣어 마늘향이 솔솔 올라올 때까지 충분히 볶아주세요.

Step 6

진간장 3스푼을 넣고 버섯 사이사이 간이 잘 밸 수 있도록 볶아줍니다. 간장이 졸아들며 버섯에 간이 잘 배면 올리고당 2스푼을 넣고 짧게 휘리릭 섞 듯 볶아주세요​.

Step 7

불을 끄고, 참기름 1스푼, 통깨 0.5스푼 넣어 섞어주며 마무리 합니다.

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