수제 허니 버터

🍯🧈 예전에 해외 다큐에서 “버터와 다이어트” 주제를 본 적 있어요. 결과만 말씀 드리자면 좋은 음식을 먹은 소가 좋은 우유를 만들고 좋은 지방이기에 효과가 있다! (당시 신천한 충격) 우리가 소가먹는 음식까지 관여 할 순 없지만🤣 사먹는 버터보다 맛있는 수제 버터 만드는 방법을 이번에 킬너@kilner 에서 협찬을 받은 “버터 메이커”를 통해 집에서 만든 버터로 다양한 컴파운드 버터를 이용한 요리와 디저트를 알려 드릴께요! 😊 📌homemade butter recipe 킬너 버터 메이커 더블크림 2개 생크림 200ml 📌honey butter recipe 홈메이드 버터 130g ~150g 꿀 1/4컵 메이플시럽 1/4컵 시나몬 가루 약간 소금 약간 👩🏻‍🍳킬너버터메이커, 수제버터에대해, 레시피 및 기구, 버터 응용법과 보관법과 tip은 블로그에! (프로필 링크)

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

킬너 버터 메이커에 더블크림과 생크림을 넣고 뚜껑을 닫고 손잡이를 잡은 상태로 빠르게 돌려줍니다.

Step 2

더블크림만 넣으면 생각보다 빠르게 버터를 만들 수 있으나 일반 판매하는 생크림을 넣으면 다소 시간이 걸릴 수 있습니다. (전 좀더 담백한 맛과 많은 버터밀크를 생산하고자 섞었습니다.)

Step 3

처음에는 액체상태의 생크림이 거품상태로 바뀌고 시간이 지나면서 분리현상으로 인해 버터화로 진행되어요.

Step 4

버터화가 진행된 상태로 계속돌리면 덩어리로 진행되어요.

Step 5

버터밀크를 다른 병에 보관합니다.

Step 6

포마드화 된 버터를 얼음물에 넣고 주걱으로 거품을 빼면서 응고 시켜 줍니다.

Step 7

이후 패들이 있다면 패들을 이용하여 두드려 남은 공기를 빼주고 성형을 해 줍니다.

Step 8

랩으로 감싸 보관

Step 9

포마트 타입의 수제 버터를 부드럽게 휘핑하여 버터를 풀어 줍니다.

Step 10

꿀, 메이플시럽, 시나몬파우더, 소금을 넣고 섞어주세요. 적은 용량이라면 괜찮지만 대용량일경우 빠르게 섞어 부피감을 주세요.

Step 11

버터가 가볍고 폭신해 지면 완성!

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