유장소스를 발라 더욱 맛있는 수제 떡갈비 레시피

소고기, 돼지고기 열심히 치대 둥글납작 빚어서 구워 달달한 유장소스까지 바르면 사먹는 것보다 더 맛있는 엄마표 수제 떡갈비가 됩니다. 건강한 수제 떡갈비 맛있게 만들어 드세요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

소고기, 돼지고기의 비율은 1:1로 준비해 키친타월을 사용해 고기의 핏물을 깔끔하게 제거해 주세요.

Step 2

고기에 진간장 4스푼, 다진마늘 듬뿍 1스푼, 설탕 2스푼, 후추 1/2티스푼, 찹쌀가루 2스푼, 맛술 1스푼​ 넣고 열심히 치대주세요. 고기를 잘 치대줘야 서로 잘 뭉쳐져 모양 잡기도 편하고 구울 때도 서로 분리되지 않아요.

Step 3

양파는 중간 사이즈로 1/2개, 대파는 흰부분 위주로 1/2대 잘게 다져주세요. 호두 30g도 잘게 다져주세요.

Step 4

기름을 약간 두른 팬에 양파와 대파를 넣고 숨이 살짝 죽을때까지 볶아주세요. 그리고 볶은 야채는 잠시 식혀두세요​.

Step 5

잘 치댄 반죽에 볶아둔 야채, 호두를 넣어 섞어주세요.

Step 6

반죽은 개당 98g씩 8개 분량입니다. 반죽을 소분해 반죽의 중간 부분을 살짝이 눌러 둥글게 빚어주세요.

Step 7

떡갈비의 겉 면에 바를 소스 진간장, 꿀(또는 올리고당), 참기름을 1:1:1 비율로 만들어 주세요.

Step 8

기름을 두른 팬에 떡갈비를 구워주세요. 떡갈비의 앞면 뒷면이 노릇해질 때까지 구워주시면 돼요. 그리고 물을 조금 부어 뚜껑 닫고 한 면당 3분씩 총 6분 약불로 구워주세요.

Step 9

뜨거운 열기가 있을 때 유장 소스를 넉넉하게 발라주시면 수제 떡갈비 완성입니다.

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