돼지고기 통삼겹 오겹살 수육 오징어보쌈 만드는 법

구워먹는 삼겹살도 맛있지만 부드럽게 삶아낸 수육도 정말 맛있죠?! 맵달한 오징어무침 만들어 함께 곁들이면 더욱 든든한 오징어보쌈, 맛있게 만들어 드세요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

[수육 1~3단계] 통삼겹은 키친타월을 사용해 핏물부터 제거해 주세요.​ 그리고 모든 면에 소금, 후추로 골고루 밑간해 주세요. (한 면당 소금 2꼬집 정도) 밑간한 통삼겹은 30분정도 그대로 두세요.

Step 2

​물 3L, 된장 3스푼 풀고 월계수잎 5장, 양파 1/2개, 대파 1대 넣어 강불로 끓여주세요.

Step 3

물이 끓을 동안 고기를 한면당 2~3분씩 노릇하게 구워주세요 (중강불) 물이 끓기 시작하면 구워둔 통삼겹을 넣고 중불로 줄여 40분 삶아주세요. 드실 땐 일정한 두께로 잘라주세요.

Step 4

[오징어무침 4~9단계] 오이 3개를 깨끗하게 세척해 반으로 갈라 속을 파내주세요. 그리고 오이는 너무 얇지 않게 어슷썰어준 후 굵은 소금 1스푼 넣고 20분 절여주세요.

Step 5

오이가 절여지는 동안 오징어를 데쳐줍니다. 오징어 작은 사이즈 4마리를 깨끗하게 세척 후 입을 제거하고 몸통 안쪽에 칼집을 넣어준 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

Step 6

자른 오징어는 끓는물에 1분 데쳐주세요. 그리고 채반에 받쳐 그대로 식혀주세요.

Step 7

절여진 오이는 물에 한번 헹궈 꾹 짜서 볼에 담고, 채 썬 당근 50g, 양파 1/2개, 오징어 모두 한볼에 담아주세요.

Step 8

설탕 2스푼, 고춧가루 4스푼, 다진마늘 1.5스푼, 매실액 2스푼, 고추장 4스푼, 참기름 2스푼, 통깨 1스푼 넣고 양념장을 만들어 조물조물 무쳐주세요.

Step 9

잘 삶아진 수육과 곁들여드시면 됩니다.

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