새송이버섯 수제 떡갈비 솥밥 하는 법

언제 먹어도 든든한 솥밥! 아이들도 어른들도 두루두루 좋아하는 호불호 없는 떡갈비를 넣어 영양가를 높인 떡갈비 솥밥, 맛있게 만들어 드세요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

쌀 350g을 깨끗하게 씻어 30분 이상 불려주세요. 그리고 쌀을 불리는 사이 멸치육수 300ml를 만들어주세요.

Step 2

새송이버섯 2개를 준비해 몸통은 포크를 사용해서 얇게 찢어주세요​. 버섯의 머리 부분은 잘라내고 몸통만 사용해 줍니다.

Step 3

불린 쌀은 냄비에 넣고 멸치육수 300ml를 넣어주세요. 보통 솥밥을 지을 때 쌀과 물의 양은 1:1이지만 버섯에서 수분이 나와서 물양은 살짝 적게 잡았어요.

Step 4

강불에서 물이 끓기 시작하면 쌀 위에 버섯을 올리고 중약불로 줄인 후 뚜껑을 닫고 13분 끓여주세요.

Step 5

밥이 지어지는 동안 떡갈비를 구워주세요. 기름을 두른 팬에 떡갈비를 구워주는데 앞뒤로 노릇노릇 구워지면 물을 살짝 부어주세요. 그리고 뚜껑 덮고 약불에서 한면당 3분씩 총 6분 구워주시면 됩니다​.

Step 6

다 구워진 떡갈비엔 유장소스를 발라주세요. 소스는 진간장 1큰술+올리고당(또는 꿀) 1큰술+참기름 1큰술 섞어서 발라주면 됩니다.

Step 7

솥밥이 모두 지어지면 불을 끄고 쪽파 2주먹 올리고 구워둔 떡갈비까지 올려 뚜껑 닫고 10분 뜸들여 주세요.

Step 8

10분 후 통깨 갈아 뿌려 마무리해 주세요.

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