우엉조림 듬뿍 넣은 건강한 우엉 떡갈비 레시피

돼지고기, 소고기 적당한 비율로 치대서 우엉 다져 넣어주면 세상에서 젤 맛있고 건강한 엄마표 수제 떡갈비가 됩니다. 우엉이 들어가 식감도 좋고 영양가도 높은 우엉 떡갈비 맛있게 만들어 드세요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

소고기 300g과 돼지고기 300g은 키친타월을 사용해 핏물을 깔끔하게 제거한 후 볼에 담아주세요.

Step 2

새송이버섯 머리부분 5개는 잘게 다져주세요. 그리고 양파 반개와 대파 1/2대도 잘게 다져줍니다.

Step 3

기름 살짝 두른 팬에 중불에서 채소의 숨이 죽을때까지 볶아 수분을 날려주세요. 그리고 충분히 식혀주세요.

Step 4

진간장 4큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 2큰술, 후추 1/2작은술, 찹쌀가루 2큰술, 맛술 1큰술 고기가 들어있는 볼에 넣어주세요. 그리고 쪼물쪼물 열심히 치대주세요.

Step 5

우엉조림 70g을 잘게 다져주세요. 볶아서 식혀둔 야채와 다진 우엉조림까지 고기가 있는 볼에 담아 한 번 더 치대가며 섞어주세요.

Step 6

반죽은 8개로 소분해 동그랗게 성형 후 가운데 부분은 살짝 눌러주세요. 가운데를 눌러주는 이유는 반죽은 익으면서 가운데 부분이 부풀기 때문입니다.

Step 7

기름을 충분히 두르고 약불로 윗면 아랫면 노릇해질 때까지 부쳐주세요. 그리고 물 3큰술 정도 넣고 뚜껑 닫아 한 면당 3분씩 총 6분 추가로 익혀주세요.

Step 8

떡갈비가 익는 동안 간장, 꿀, 참기름 1큰술씩 넣어 섞어 유장소스를 만들어 주세요. 그리고 잘 익은 떡갈비에 소스를 발라주면 우엉떡갈비 완성입니다.

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