얼그레이롤케이크 홍차 롤케이크만들기

얼그레이 콕콕 박혀 향긋한 얼그레이 롤케익 ^^ ​크리스마스 베이킹으로 맛있는 롤케이크도 함 만들어드셔보세요 ....

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

+틀엔 미리 유산지를 재단해 깔아주세요. +계란,생크림은 실온에 미리 꺼내두세요 +생크림은 20초정도 전자렌지에 데워 얼그레이분말과 잘 섞어 둡니다.

Step 2

계란은 볼에 넣고 설탕과 함께 휘핑해주다 60도정도의 물이 든 볼에 중탕으로 휘핑해줍니다.

Step 3

어느정도 설탕이 녹은 듯 하면 중탕에서 내려 고속으로 휘핑해 반죽을 떨어뜨렸을때 리몬모양으로 자국이 잠시 남아 있는 상태가 되었는지 확인한 다음 저속으로 1분정도 더 휘핑해 기포를 정리해줍니다.

Step 4

박력분을 체쳐넣어줍니다. 가루류가 보이지 않도록 잘 섞고 생크림과 얼그레이을 섞은 것도 주걱에 흘러내리듯이 두세번에 걸쳐 넣어 거품꺼지지 않도록 크게 돌려가며 섞어줍니다.

Step 5

유산지 깐 틀에 반죽을 부어줍니다. 스크래퍼로 균일하게 잘 펴줍니다.팬을 바닥에 2번정도 탁탁 내리쳐 기포를 정리해줍니다.​

Step 6

예열오븐 180도에서 12분 정도 구워줍니다.

Step 7

다 구워진 시트는 오븐에서 꺼내자마자 한번 더 탕 하고 쳐주어 시트가 줄어드는것을 막아줍니다 바로 틀과 분리해 식혀줍니다. 구운면이 아래가 되도록 그대로 뒤집어 줍니다. 뒤집은 면이 마르지 않도록 다시 유산지를 덮어 식혀줍니다.

Step 8

차가운 생크림 200g에 설탕 20g을 넣어 단단히 휘핑해줍니다.

Step 9

시트지에 약간의 온기가 남아있을때, 끝부분 살짝 남겨두고 생크림을 발라주고 ​돌돌말아 냉장고에 2-3시간정도 넣어 모양을 고정시켜줍니다

Step 10

끝부분 살짝 남겨두고 생크림을 발라주고 말기쉽게 시작하는 부분에 스패튤라로 살짝 두줄정도 눌러줍니다.

Step 11

​돌돌말아 냉장고에 2-3시간정도 넣어 모양을 고정시켜줍니다

Step 12

꺼내 적당한 두께로 썰어 드시면 됩니다.

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