수제 떡갈비 만드는법 떡갈비 양념 반죽 레시피

도톰하고 부드러운 맛있는 고기반찬, 떡갈비 레시피입니다. 수제 반죽으로 육즙 가득한 떡갈비 만들어 드세요. ​

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

돼지고기 다짐육 300g 과 소고기 다짐육 200g 은 키친타월로 핏물을 제거한 뒤 설탕 2스푼을 넣어 단맛을 먼저 입혀 줍니다. 그리고 간장 3스푼 , 다진마늘 1스푼 , 맛술 1스푼, 후추, 참기름 1스푼을 넣어 고기에 섞어 주세요.

Step 2

양파 1/4개와 대파 반대를 잘게 다진 뒤 기름 두른 팬에 볶아 수분을 제거하고 한 김 식힌 뒤 양념한 고기에 넣어 줍니다.​ ​볶은 양파와 대파를 볶자마자 뜨거울 때 고기에 넣어주면 양파와 대파가 닿은 고기가 익어 반죽을 치댈 때 부드럽게 섞이지 않을 수 있습니다.꼭 한 김 식힌 뒤 넣어 주세요.

Step 3

찹쌀가루 2스푼을 넣어 준 뒤 위생장갑 낀 손으로 반죽에 찰기가 생기도록 치대어 줍니다.

Step 4

반죽을 약 80g 씩 떼어 동그랗게 모양을 잡은 뒤 구울 때 안까지 잘 익도록 가운데 부분을 눌러 두께를 조금 얇게 만들어 주세요.

Step 5

약불로 달군 팬에 기름을 두르고 떡갈비 반죽을 올려 뚜껑을 덮어 2분간 구운 뒤 뒤집어 반대쪽도 2분 구워 주세요.

Step 6

양쪽 2분씩 구운 떡갈비에 소주컵 반컵 분량의 물을 넣은 뒤 다시 뚜껑을 덮 앞,뒤로 각각 3분씩 구워 줍니다.​ ​

Step 7

속까지 완전히 익힌 떡갈비에 달콤함과 윤기를 더하기 위해 간장 1/2스푼 , 참기름 1스푼 , 꿀 1/2스푼을 섞어 유장을 만들어 솔로 발라 완성합니다. ​

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