단팥죽

팥죽을 달콤하게 간식처럼 만든 단팥죽입니다. 구수한팥은 단맛과도 잘어울려서 부드럽고 달콤하게 만든 단팥죽은 디저트나 간식으로 먹으면 좋아요. 여기에 쫄깃한 새알심과 고소한 견과를 얹어 함께 먹으면 더 맛있어요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

팥은 냄비에 물을 넉넉하게 붓고 우르르 끓어오를 때까지 끓인 후 물을 따라버리고, 새물 8컵을 붓고 1시간정도 팥이 충분히 무를 때까지 푹 삶아줍니다.

Step 2

팥을 삶는동안 새알심을 만들어요. 찹쌀가루 1컵, 물 1/3컵, 설탕 1/2큰술을 섞어 반죽해서 동글동글 구슬만하게 빚어요.​

Step 3

충분히 무른 팥은 체로 건더기를 건져 숟가락으로 으깨준후, 팥물에 붓고 찹쌀가루5큰술을 섞어 끓여줍니다.

Step 4

팥물이 끓으면 빚어놓은 새알심을 넣고 투명하게 익을때까지 끓여주세요.

Step 5

새알심이 익으면 소금1큰술, 설탕1/2컵으로 간해주고 그릇에 퍼낸후, 찐밤, 은행, 잣등의 견과류를 얹어줍니다.

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