수제 토마토케첩 만들기

튀김요리를 먹을때 자연스럽게 자주 먹게 되는 토마토케찹을 오늘 만들어볼텐데요. 직접 만들면 몸에 나쁜 당도 조금 들어가니 너무 좋다죠. 맛있는 나만의 토마토케찹만들기 토마토 보관법과 토마토 데치기 삶기도 같이 해보면서 토마토요리 같이 한번 만들어볼까요.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

토마토케찹은 먼저 토마토를 끓는물에 한번 데쳐서 만들어줄텐데요. 토마토 4개를 꼭지를 깔끔하게 제거해주고 열십자 모양을 칼로 내주세요.

Step 2

토마토가 잠길 정도의 물을 냄비에 넣고 끓는물에 토마토를 한번 데쳐줄텐데요. 데칠때 소금도 약간만 넣어주세요.

Step 3

끓는물에 한번 데친후 토마토를 꺼내주세요.

Step 4

토마토껍질은 열십자 모양으로 자른 부분에서 한꺼풀씩 벗겨내주시면 손쉽게 벗기실 수 있는데요. 토마토 4개를 모두 껍질을 벗겨서 준비해주세요.

Step 5

토마토는 이제 믹서기에 모두 갈아주세요. 갈린 토마토는 체반에 대고 숟가락으로 토마토즙을 눌러가며 최대한 내려주세요.

Step 6

여기에 식초 두스푼과 설탕 한스푼을 넣어주시면 되는데요. 입맛에 따라 소금도 살짝 넣어주셔도 좋은데 저는 소금은 따로 넣지않았어요. 식초와 설탕의 양은 입맛에 따라 가감해주시면 되는데요. 달짝지근한 케찹맛을 원하시는분들은 설탕의 양을 늘려주시면 된답니다.

Step 7

이제 토마토를 저어가며 팔팔 끓여주세요. 토마토를 잘익도록 저어주면서 전분가루와 물을 섞은 전분물을 1~2스푼 넣어 점성을 맞춰주시면 되는데요. 좋아하는 점성이 될때까지 전분물을 조금씩 추가해서 넣어주시면 된답니다.

Step 8

보글보글 건강한 토마토케찹이 완성이 된것 같으면 불을 꺼주시고 그대로 식혀주시면 완성이랍니다.

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