돼지등뼈요리 매운 등뼈찜 레시피

일상에서도 손님초대요리로도 좋은 돼지등뼈찜! 메인메뉴가 고민인 날 푸짐한 매운등뼈찜 맛있게 만들어 드세요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

물을 등뼈가 잠길만큼 넣어주고 2시간 핏물을 제거해 주세요. 중간 중간 2번 정도 물을 갈아주세요.

Step 2

넓은 솥에 등뼈와 물, 월계수잎 5장 넣어 20분정도 삶아 불순물을 제거해 주세요. 20분 후 뼈를 하나하나 세척해주며 지저분한 부분은 떼어내 주세요.

Step 3

잘 손질한 등뼈에 물 1.5L를 부어 강불로 끓여주세요.

Step 4

고춧가루 50g, 간장 100ml, 맛술 30ml, 설탕 3큰술, 고추장 2큰술, 된장 0.5큰술, 다진마늘 2큰술, 간양파 1/2개 분량을 넣어 양념장을 만들어 함께 넣고 끓여주세요.

Step 5

처음엔 강불에서 끓이다가 끓어오르기 시작하면 거품을 걷어내고 약불로 줄인 후 꽤 오랜시간(2시간 가량) 뭉근하게 끓여주세요.

Step 6

다시다 0.5스푼 넣어 감칠맛을 올려주세요 (생략 가능)

Step 7

국물이 어느정도 졸아들었을 때 후추 1작은술​ 넣어주시고 계속 끓이다가 국물이 자작해졌을 때 마무리해 주세요.

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