순살갈치로 솥밥 하는 법

구운 갈치를 올린 갈치솥밥 레시피. 물과 쌀의 비율과 밥을 더 찰지게 짓는 법! 솥밥에 쓱쓱 비벼 먹기 좋은 양념장 만드는 법까지 모두 알려드릴게요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

백미 400g에 찹쌀 100g를 넣어 30분 불려주세요.

Step 2

솥에 참기름 2스푼을 넣고 불린 쌀을 넣어 살짝 볶아주세요. 이 때 간장을 1스푼 넣어 간이 살짝 배이게 1~2분 가량 계속 볶 듯 섞어주세요.

Step 3

솥에 물을 넣어주시는데 보통 솥밥을 지을 때 쌀과 물의 비율은 1:1로 잡는데 찹쌀이 조금 들어가서 물양을 살짝 적게 넣어줬어요. 총 쌀은 500g, 물은 450ml 넣어 주었습니다.

Step 4

쌀을 한번씩 저어가며 강불에서 끓이다가 물이 끓기 시작하면 다시마 2장 넣고 불은 중약불로 줄여 뚜껑 닫고 15분 끓여주세요.

Step 5

솥밥이 지어지는 동안 팬에 기름 넉넉히 둘러 순살갈치를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.

Step 6

15분 후 솥 뚜껑을 열어 다시마를 빼고 쪽파 넉넉히 올리고 구운 순살갈치 올려 뚜껑 닫고 10분 뜸들여 주세요. ​

Step 7

​뜸 들이는 동안 같이 비벼먹을 양념소스 만들어요. 간장 5스푼, 설탕 0.5스푼, 다진마늘 0.5스푼, 깨소금 0.5스푼, 참기름 1스푼, 송송 썬 부추 3스푼 가득 넣고 양념장을 만들어 주세요.

Step 8

맛있게 잘 지어진 갈치솥밥에 통깨를 살살 뿌린 후 만들어 둔 양념장에 쓱쓱 비벼드시면 됩니다.

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