청양 고추채 고추장아찌 담그는 법

만들기도 쉽고 재료도 간단해서 조금씩 만들어 먹기 정말 좋은 고추채장아찌. 기름 진 음식과 곁들이면 더욱 좋은 청양고추장아찌, 맛있게 만들어 드세요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

청양고추 250g을 준비해 물에 뽀독뽀독 깨끗하게 씻어 채반에 받쳐 물기를 빼주세요​. 그리고 키친타월로 닦아 물기를 완전히 없애주세요.

Step 2

고추 꼭지는 떼어내 주고 고추를 반으로 갈라 씨를 대강 털어내 주세요. 그리고 사선으로 비스듬히 얇게 채 썰어 주세요.

Step 3

미리 열탕 소독해 둔 500ml 병에 고추를 꾹꾹 눌러 담아주세요.

Step 4

물 200ml, 진간장 100ml, 설탕 50g 넣고 설탕이 녹으며 바글바글 끓어오를 때까지 끓여주세요. 식초 50ml를 넣고 한번 더 끓어오르면 불을 꺼주세요.

Step 5

뜨거운 상태로 바로 고추에 간장물을 부어주세요. 그리고 식은 후 냉장고에 넣고 하루 숙성 후 바로 드시면 됩니다.

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